Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos altamar

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Seguridad alimenticia a lo largo de la elaboración del letrero covid-19

Asimismo tienes que lavarte las manos tras tocar cualquier otra área. Las pequeñas cosas, como salir corriendo al estacionamiento para sacar algo del congelador, dan a conocer sus manos a los gérmenes de los interruptores de luz, las perillas de las puertas y las manijas. Antes de regresar a manejar cualquier alimento, lávese las manos de nuevo. Puede parecer una molestia tener múltiples tablas de recortar en la cocina, pero esta es una regla de seguridad alimenticia en la cocina que siempre y en todo momento acompañamiento. Designe una tabla para carnes crudas, otra para frutas y verduras y otra para recortar alimentos cocidos o preparados. Esto disminuye al mínimo la polución cruzada y va a dar como resultado una preparación de alimentos segura y saludable en su cocina. Compruebe la temperatura sugerida para la seguridad de los alimentos y asegúrese de cocinar los alimentos a temperaturas seguras. Esto cambia entre distintas cortes y géneros de carne, pero aquí hay un enorme recurso de mi amiga Marybeth que cuenta las clases de carne y a qué temperatura tienen que cocinarse (¡y también incluye una infografía!).

Prof. Iolanda Grappasonni, Facultad de Camerino, Capacitad de Farmacia, Centro de Investigación Clínica, Telemedicina y Telefarmacia, Vía Madonna delle Carceri 9, 62032 Camerino (MC), Italia, tel: +39 0737 402411, fax +39 0737 402416, correo electrónico: iolanda.grappasonni@unicam.it Material y métodos: El estudio se efectuó mediante un cuestionario anónimo anunciado a los trabajadores de 7 petroleros de una compañía naviera italiana (Finaval S.p.A.). Como referencia, el análisis se amplió a usados de oficina de exactamente la misma compañía. Los datos se dividieron según el rango de la multitud de mar para valorar probables diferencias en la percepción del peligro. Desenlaces: El saber general sobre el término de inocuidad de los alimentos no fue prominente entre los marinos. Por norma general, el conjunto de trabajadores de cocina y restauración dio un menor porcentaje de aciertos que el resto de pasajeros. El plantel del servicio de alimentos descubrió poca conciencia de los peligros relacionados con la manipulación de alimentos y su percepción del peligro de transmisión de anomalías de la salud transmitidas por los alimentos era baja. Las respuestas sobre el peligro relacionado con alimentos concretos (huevos y pescado) enseñaron que el saber sobre estos temas era menos que satisfactorio. Además de esto, el porcentaje de respuestas “no sé” fue prominente. Estos desenlaces proponen que este personal conoce los pasos adecuados de protección de la salud en lo que se refiere a la higiene de los alimentos, pero no comprende por qué razón es requisito.

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